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【转载】一道传统名菜醋溜绿豆芽  

2017-07-06 16:11:09|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  醋溜绿豆芽是一道传统名菜。脆嫩,爽口,清淡。将豆芽菜掐去两头洗净,用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。炒锅上火,放入色拉油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅,投入豆芽菜,加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下,用湿淀粉勾芡即成。
  【制作方法】
  第一步:准备豆芽,小葱,干辣椒,备用
  第二步:豆芽洗净,控水
  第三步:小葱切葱段和葱花,干辣椒洗净擦干
  第四步:冷油下葱花,辣椒,爆炒出香
  第五步:放入控干水分的豆芽,翻炒

一道传统名菜醋溜绿豆芽 - qiaoyun -   邰树生的博客

  第六步:加入半勺白醋,香醋,翻炒均匀,加入生抽,盐,翻炒

一道传统名菜醋溜绿豆芽 - qiaoyun -   邰树生的博客

  第七步:最后把葱段放进去翻炒几下关火

一道传统名菜醋溜绿豆芽 - qiaoyun -   邰树生的博客

  第八步:搭配装盘

一道传统名菜醋溜绿豆芽 - qiaoyun -   邰树生的博客

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